Моечное оборудование для пищевой промышленности: ключевые аспекты выбора

Пищевая промышленность предъявляет особые требования к чистоте и гигиене, поэтому выбор моечного оборудования для предприятий этой отрасли – задача повышенной важности. От правильного выбора оборудования зависит не только качество очистки, но и как следствие безопасность продукции, эффективность производства и соблюдение санитарно-гигиенических норм.

Типы моечных машин

В мясной, молочной и пищевой промышленности используется широкий спектр моечного оборудования, каждое из которых предназначено для решения конкретных задач:

• Для очистки овощей, фруктов, мяса и рыбы.
• Для очистки емкостей, трубопроводов и иного оборудования, используемого в производстве молока и молочных продуктов
• Для очистки тележек, ящиков, контейнеров Big Box, паллет, коптильных палок, клеток для птицы и прочего инвентаря.

Ко всему они могут быть стационарными и передвижными.

Струйные мойки

При производстве продуктов питания струйные мойки используются для очистки и дезинфекции различных видов тары: пластиковые, деревянные, полимерные и металлические ящики, контейнеры, лотки и поддоны. Они обладают рядом преимуществ, которые делают их востребованными на малых и крупных предприятиях:

1. Высокая эффективность очистки. Мощная струя воды под давлением легко справляется с загрязнениями различной сложности, включая жир, масло, остатки пищевых продуктов и другие вещества, которые могут накапливаться на технологическом оборудовании и инвентаре.
2. Универсальность. Струйные мойки могут использоваться для очистки разнообразного оборудования, от производственных линий и резервуаров до вспомогательного инвентаря и транспортных средств.
3. Гибкость. Различные насадки и регулировки позволяют адаптировать струю воды под конкретные задачи, обеспечивая оптимальную очистку даже в труднодоступных местах.
4. Экономичность. Современные модели струйных моек отличаются экономичным потреблением воды и электроэнергии, что позволяет снизить затраты на эксплуатацию.
5. Простота использования. Струйные мойки просты в эксплуатации и обслуживании, что делает их доступными для персонала любого уровня квалификации.

Туннельные мойки

Эти автоматизированные системы предназначены для обработки больших объемов посуды, инвентаря и оборудования, обеспечивая высокую производительность и эффективность очистки. Туннельные мойки работают на основе конвейерной ленты, которая перемещает обрабатываемые объекты через различные зоны мойки, включая мойку, ополаскивание, пассивацию и сушку.

Их основные достоинства:

1. Высокая производительность. Туннельные мойки способны обрабатывать большое количество предметов за короткий промежуток времени, что особенно важно для предприятий с высокой загрузкой.
2. Автоматизация процесса. Автоматизированная мойка позволяет снизить трудозатраты и минимизировать риск человеческой ошибки.
3. Стабильное качество очистки. Туннельные мойки обеспечивают безупречную и тщательную очистку каждого предмета, проходящего через систему.
4. Экономия ресурсов. Современные модели туннельных моек оснащены системами экономии воды, а также дезинфицирующих и моющих средств, что позволяет снизить затраты на эксплуатацию.
5. Гигиеничность. Туннельные мойки обеспечивают высокий уровень гигиены благодаря применению спецсредств и технологий, предотвращающих размножение бактерий.

Конвейерные мойки

Данный вид моечного оборудования имеет такие преимущества, как туннельные мойки. Они имеют более компактные размеры и обычно устанавливаются на кухнях ресторанов, кафе и других предприятий общественного питания. Туннельные же мойки, напротив, занимают больше места и устанавливаются на больших предприятиях, производящих продукты питания, таких как мясокомбинаты и молочные заводы.

Критерии выбора

Подбор правильного моечного оборудования играет ключевую роль в обеспечении высокого уровня гигиены и безопасности производства продуктов питания. Вот основные критерии, на которые следует обратить внимание при выборе такого оборудования:

1Размеры и вес подлежащих обработке продуктов, тары, инвентаря - пожалуй, самый важный критерий. Необходимо учитывать их максимальные размеры, чтобы они свободно помещались в моечную камеру или на конвейер. Вес деталей влияет на выбор грузоподъемности оборудования и мощности привода. Форма деталей также важна, так как определяет способ их размещения в моечной машине и эффективность очистки.

2Производительность моечного оборудования должна соответствовать потребностям вашего предприятия. Необходимо учитывать количество деталей, которые необходимо мыть за смену. Время, необходимое для выполнения одного цикла мойки, и количество деталей, которые можно загрузить в моечную машину одновременно, влияет на общую производительность.

3Тип загрязнений, которые необходимо удалить, играет важную роль в выборе моечного оборудования и моющих средств. Это могут быть жиры, масла, остатки пищи, кровь, грязь и другие вещества. Сильно загрязненные детали могут потребовать более мощного оборудования и специальных моющих средств. Некоторые загрязнения могут быть устойчивы к обычным моющим средствам и требовать специальных методов очистки.

4Выбор моющих средств также важен для обеспечения эффективной очистки и безопасности оборудования. Они должны быть совместимы с материалами, из которых изготовлено само оборудование и эффективно удалять загрязнения, характерные для вашего производства и быть безопасными для персонала и окружающей среды.

5Способ загрузки и выгрузки влияет на удобство использования оборудования и производительность. Ручная загрузка подходит для малых предприятий с небольшим объемом производства. Автоматическая - используется на крупных предприятиях с высокой производительностью. Конвейерная загрузка - обеспечивает непрерывный процесс мойки.

6Количество стадий обработки зависит от сложности загрязнений и требований к чистоте деталей. Предварительная мойка – служит для удаления крупных загрязнений. Основная - очистка поверхностей с использованием моющих средств. Ополаскивание - удаление остатков моющих средств. Сушка – удаление влаги.

7Энергоэффективность и надежность: выбирайте оборудование с низким энергопотреблением, чтобы снизить затраты на эксплуатацию от проверенных производителей с хорошей репутацией и гарантией качества.

8Простота в эксплуатации и обслуживании позволяет сократить время простоя и повысить эффективность работы. Меньше времени и ресурсов тратится на обучение персонала.

Купить оборудование для мойки в Минске

Компания «ФудТехИнвест» - поставка, наладка и обслуживание надежного моечного оборудования для мясной и молочной промышленности, кафе и ресторанов. Наши специалисты готовы подобрать для вашего производства наиболее подходящее оборудование. Для этого свяжитесь с нами по телефону либо отправьте заявку с сайта.